Translation of "L'entêtement" in English

Ceci est à propos du lexique, de l'entêtement, des fèves, du corbeau et de la chèvre. Chacun pense que seules ses fèves cuisent bien. Le corbeau, pour certains, est une chèvre, même s'ils le voient s'envoler. C'est comme tu l'as dit.

This about the lexicon, stubbornness, the broad beans, the raven and the goat. Everyone thinks that only their beans cook well. The crow, for some people, is a goat, even if they see it fly away. It's like you said.