Translation of "Pollack" in French

Und die Pollack Fischerei ist die größte der Nation,

La pêche au colin est l'une des plus importantes des États-Unis,

Ja, Surimi sieht aus wie Krabbenfleisch, es ist aber eigentlich Pollack.

Oui, le surimi ressemble à du crabe, mais en réalité, c'est du colin.